こんにちは。

先月に引き続き、良質なタンパク質を利用したメニュー「タラチゲ鍋」をご紹介します。

タラは、高タンパク質低脂肪な食材です。
また、うま味成分である「グルタミン酸」や「イノシン酸」が多く含まれているため、鍋の具としてもピッタリです。
具材のキノコには、食物繊維が多く含まれております。
食物繊維は、消化されず、水を吸収して"かさ"が増えるため、腸の運動を刺激し、コレステロールなどの吸収を抑える効果が期待できます。
今回使用したキノコは"えのき"ですが、舞茸など、他のキノコ類でもおいしいですよ。
コチュジャンの主成分である赤唐辛子に含まれる「カプサイシン」は、血行促進・殺菌効果があり、免疫力のアップにもつながります。
寒い時期の風邪予防対策にも役立ちますね。
その他、お好みの具材をたっぷり追加して、ほっこりと鍋を楽しみましょう。