こんにちは。

今回は、今が旬のトマトをたっぷり使ったレシピをご紹介します。
トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、老化予防に役立つと言われています。このリコピンは、脂溶性のため、オリーブ油などの脂質と組み合わせることで吸収率がアップします。
生のトマトを使用することで、トマトホール缶（塩分添加）を使った場合と比べて塩分を0.5ｇ減らすことができます。
旬の生トマトを使用し、素材の味を楽しみましょう。
そしてメインの大豆といえば、良質なたんぱく質やイソフラボンが思い浮かびますが、実は食物繊維もたくさん含まれており、美容にもうれしい食材です。
じっくり煮込むと大豆とトマトの甘みが感じられるレシピですので、ぜひお試しください。