こんにちは。
今回は、寒い冬にぴったり！！冬が旬の大根にツナを使ったそぼろあんをご紹介いたします。
そぼろというと、「鶏そぼろ」を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、今回は、鶏をツナフレークに置き換えました。
ツナを使用することでたんぱく質量はほとんど変わらず、脂質を約5gカットでき、エネルギーは約60kcalカットすることができます。
あっさりとしたツナフレークの"あん"とホクホクの大根で、冬の夜を乗り切りましょう！ぜひお試しください。
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 300g |
| ツナフレーク（水煮） | 100g |
| 大根葉 | 10g |
| ☆砂糖 | 大さじ3 |
| ☆しょうゆ | 大さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| ☆片栗粉 | 小さじ2 |
| しょうが汁 | 少々 |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
| こんぶ | 10cm |
| しょうがorゆずの皮 | 少々 ※お好みで。最後の盛り付け時に使用。 |
作り方
- 大根は輪切りにして皮をむき、面取りして裏側に十文字に隠し包丁を入れる。
- 鍋に大根を入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁を加えて、ゆでておく。
（※とぎ汁がない場合は水に米小さじ1を加える） - 大根葉は青みが残るよう、ゆでておく。
- 切り目を入れたこんぶを鍋に敷き、「2」でゆでた大根を入れる。
ひたひたに水を加え、蓋をして中火で煮る。 - ツナフレークを別の鍋に入れ、☆を加えてよく混ぜ、火にかける。
かき混ぜながらとろみが出るまで煮詰め、しょうが汁を落として混ぜ、火を止める。 - 器に大根を盛り、「5」のそぼろあんをかけ、水気を絞った大根葉を添える。
- お好みで千切りにしたしょうが、もしくはゆずの皮を天盛りにして完成。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 144kcal |
| たんぱく質 | 10.3g |
| 脂質 | 0.5g |
| 炭水化物 | 22.0g |
| 食塩相当量 | 2.9g |