こんにちは。

先月に引き続き、低カロリーレシピをご紹介します。
今回は、「高野豆腐」を使用したデザート「高野豆腐のバターケーキ風」です。

高野豆腐は、木綿豆腐を凍らせて乾燥させたもので、豆腐に含まれるイソフラボンやコリンなどの栄養成分が凝縮されて含まれています。
また、たんぱく質や鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも多く含み、脂質の代謝を促進するといわれるαリノレン酸も多く含みます。
牛乳に含まれるペプチドやたんぱく質が、カルシウムを吸収されやすい形に変えるため、高野豆腐に含まれるイソフラボンと組み合わせることで、骨粗しょう症が気になる方や女性にもおすすめです。
市販のバターケーキ（焼き菓子）と比べてカロリーは半分。
でも、食べ応えは十分です。

牛乳を無脂肪にするとより低カロリーになり、豆乳に変更することでよりヘルシーになります。
グラニュー糖にきなこや卵などを加えると、また違った味が楽しめますので、ぜひお試しください。