こんにちは。

今回、ご紹介するのは、寒い季節にぴったりの『鶏と豆腐のつみれあんかけ』です。
鶏ひき肉を使って作る鶏つくねを、今回は、豆腐を加えて作りました。
ひき肉に豆腐を加えることにより、肉の食感を残しながら、エネルギーは約40kcal、脂質は2.7ｇカットすることができます。
また、赤・黄ピーマンを混ぜることによって色合いも楽しむことができます。
寒い日が続いておりますので、温かい“あん”をかけてお召し上がりください。
今回は、あんかけにしましたが、鍋にそのまま入れて召し上がっても美味しくいただけます。
調理方法は、材料を混ぜ合わせて、茹でるだけなので時間がないときでも簡単に作ることができます。ぜひ、お試しください。

鶏と豆腐のつみれあんかけ

材料（2人分）

【鶏つみれ】

【あんかけソース】

作り方

• 赤ピーマン、黄ピーマンをつみれ用にみじん切り、あんかけ用に短冊切りにしておく。
• ねぎは小口切りにし、生姜はみじん切りする。
• 絹ごし豆腐は水気を取って、ほぐしておく。
• 小松菜は茹でて水を切っておく。
• ボウルに鶏ひき肉、豆腐を入れ混ぜ合わせ、よく混ざったらネギ、赤・黄ピーマンを加えさらに混ぜ合わせる。
  さらに、溶き卵・片栗粉・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
• 「5」をスプーン等を使って丸の形に整え、茹でる。
• あんかけソース用に、鍋へ砂糖・しょうゆ・オイスターソース・水を加えて沸騰させ、赤ピーマン・黄ピーマン・しめじを入れて温める。
• 「7」にゴマ油を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 皿に敷いた小松菜の上に、つみれを盛り付け、あんかけソースを上からかけて完成。

栄養価（1人分）